[推荐]最强汤羹食谱--汤羹77式
最强汤羹食谱--汤羹77式1楼 第一页 消暑袪湿冬瓜汤
2楼 鱼头苦瓜汤
3楼 沙虫干牛鳅鱼汤
4楼 青红萝卜蚝豉汤
5楼 生鱼杏汁西洋菜汤
6楼 哈密瓜瘦肉汤
7楼 山班鱼粉葛汤
8楼 云耳丝瓜肉片汤
9楼 桑寄生山楂茶 消脂去胆固醇的饮品
10楼 第二页 粟米须红萝卜汤
11楼 海龙海马苹果汤 去清痰火去结核
12楼 南瓜排骨汤
13楼 花胶党参瘦肉汤 滋阴补肾
14楼 龙利叶蜜枣瘦肉汤
15楼 生鱼陈肾西洋菜汤
16楼 金银菜猪肺汤
17楼 红枣炒米汤
18楼 鱼翅羹
19楼 薯仔洋葱煲木棉鱼
20楼 第三页 老黄瓜排骨汤
21楼 鸡炖翅
22楼 淮山芡实螺头汤
23楼 黑豆鸡汤
24楼 莲藕西施骨汤
25楼 大鱼头豆腐汤
26楼 雪耳椰子煲鸡汤
27楼 海底椰猪展汤
28楼 节瓜淡菜肉片汤
29楼 甘笋栗米瘦肉汤
30楼 第四页 西洋菜蜜
31楼 合掌瓜章鱼排骨汤
32楼 胡椒煲猪肚汤
33楼 西洋菜牛肉汤
34楼 花生猪尾汤
35楼 牛肉茶
36楼 梨干瘦肉汤
37楼 瓜粒汤
38楼 黄豆排骨汤
39楼 蕃茄豆腐汤
40楼 第五页 淮山茨实牛鳅鱼汤
41楼 云腿冬瓜汤
42楼 肉骨茶汤
43楼 霸王花煲瘦肉
44楼 参须鸡汤
45楼 节瓜咸蛋肉片汤
46楼 合掌瓜贵妃骨汤
47楼 芥菜肉片汤
48楼 乌豆煲鲗鱼汤
49楼 紫菜肉茸汤
50楼 第六页 清补凉瘦肉汤
51楼 西洋菜排骨汤
52楼 菠菜白饭鱼汤
53楼 黄鳝粉丝汤
54楼 黑糯米煲牛腱
55楼 花生鸡脚排骨汤
56楼 健血护发-圆肉合桃汤
57楼 发财好事年年有
58楼 行 气 开 胃 北蓍陈皮煲老鸭汤
59楼 石斛山萸猪腱汤
60楼 第七页 鱼片虾仁豆腐汤
61楼 明目润肤猪润汤
62楼 健脑补肾鸡汤
63楼 补血安神牛腱汤
64楼 补 血 袪 风 何首乌牛肉汤
65楼 安 神 养 血 牛肉圆肉汤
66楼 益母养颜汤
67楼 蛋黄二莲汤
68楼 金针豆腐瘦肉汤
69楼 雪耳鸡蛋竹笙汤
70楼 第八页 乌发养神补脑汤
71楼 润肤养颜燕窝汤
72楼 开胃消滞 雪菜黄鱼汤
73楼 生鱼塘葛菜汤
74楼 节瓜章鱼汤
75楼 强 身 防 肿 瘤 鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤
76楼 止 咳 润 喉 苹果海底椰密枣汤
77楼 青红萝卜猪肉汤 消暑袪湿冬瓜汤
大 暑 小 暑 前 后 最 好 多 煲 袪 湿 冬 瓜 汤 , 这 己 经 成 为 夏 天 必 定 的 动 作, 它 真 是 十 分 适 合 在 这 炎 炎 夏 日 饮 用 的 汤 水 , 菜 档 的 往 往 会 于 这 个 时 候 买 冬 瓜 送 莲叶 的 , 千 万 别 取 太 多 , 一 小 角 已 经 足 够 , 落 多 了 的 汤 会 苦 涩 难 入 口 的 。 此 汤 除 了 加肉 煲 成 咸 的 汤 , 也 可 以 煲 甜 的 , 只 需 不 落 肉 类 , 加 入 适 量 的 糖 就 可 以 了 , 而 且 又 可雪 冰 来 喝 , 十 分 好 饮 的 。
材料
袪 湿 汤 料 1 包
冬 瓜 1 斤
莲 叶 1 小 角
瘦 肉 1 2 两
做法
冬 瓜 用 水 冲 洗 , 连 皮 连 籽 , 切 大 块 。 莲 叶 冲 洗 净 。
瘦 肉 洗 净 , 出 水 备 用 。
袪 湿 汤 料 用 水 略 冲 洗 一 下 。
锅 中 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 2 0 分 钟 , 再 慢 火 煲 2 个 半 小 时 即 可 饮 用 了 。 鱼头苦瓜汤
在 这 盛 夏 之 际 , 温 度 太 高 , 令 人 十 分 烦 燥 , 连 呼 吸 也 不 畅 顺 , 感 到闷 热 难 抵 , 头 昏 脑 胀 , 食 欲 不 振 。 就 要 多 饮 苦 瓜 汤 了 , 此 汤 可 令 你 感 到 舒 爽 , 冇 烦燥 。 全 因 苦 瓜 可 消 暑 , 是 治 中 暑 热 病 的 良 药 , 黄 豆 又 有 清 热 解 毒 之 效 , 而 大 鱼 头 益脑 去 头 风 , 故 此 在 这 高 温 之 时 不 妨 多 煲 此 汤 饮 , 此 汤 有 汤 可 饮 , 又 有 汤 料 可 吃 , 但身 体 较 虚 寒 的 人 就 不 是 那 么 适 合 。
材料
大 鱼 头 1 个
苦 瓜 1 斤
排 骨 1 2 两
黄 豆 1 两
咸 菜 半 个
做法
先 把 黄 豆 洗 净 , 用 水 浸 几 小 时 , 把 水 倒 去 , 备 用 。
大 鱼 头 洗 净 , 抹 干 , 镬 烧 红 后 放 少 许 油 , 把 鱼 头 两 边 煎 至 微 黄 , 待 用 。
苦 瓜 洗 净 , 去 籽 去 内 膜 , 切 方 大 块 。
排 骨 洗 净 , 出 水 , 备 用 。
咸 菜 切 块 , 用 淡 盐 水 略 浸 1 0 分 钟 , 洗 净 。
锅 中 注 入 适 量 之 清 水 煲 滚 , 放 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 2 0 分 钟 , 转 慢 火 煲 约 2 个 小 时 , 加 盐 调 味 , 即 可 趁 热 饮 , 汤 料 可 盛 出 蘸 酱 油 吃 沙虫干牛鳅鱼汤
其 实 昆 虫 有 很 多 是 补 品 , 如 禾 虫 、 蝎 子 及 今 次 用 来 煲 汤 的 沙 虫 ,沙 虫 是 产 于 湛 江 海 域 一 带 , 新 鲜 的 沙 虫 用 来 白 灼 有 鹅 肠 和 土 鱿 的 鲜 味 , 而 干 最 好 用来 煲 汤 了 , 汤 味 清 甜 又 滋 阴 , 是 体 弱 人 仕 的 最 佳 清 补 食 疗 。 而 此 汤 除 了 有 汤 饮 之 外, 还 有 合 掌 瓜 吃 。
材料
沙 虫 2 两
合 掌 瓜 1 斤
瘦 肉 4 两
牛 鳅 鱼 1 条
茨 实 1 两
淮 山 5 片
做法
沙 虫 干 先 用 水 浸 软 , 剪 开 清 洗 沙 虫 中 之 沙 。
瘦 肉 洗 净 , 出 水 。 牛 鳅 鱼 去 鳞 , 洗 净 , 用 少 许 油 把 两 边 煎 至 微 黄 色 。
茨 实 及 淮 山 先 用 水 浸 软 。
合 掌 瓜 去 皮 去 核 , 洗 净 , 切 开 大 块 。
锅 中 注 入 适 量 清 水 , 加 入 所 有 材 料 , 用 大 火 煲 20 分 钟 , 转 慢 火 煲 3 个 小 时 即 可 , 加 盐 调 味 , 即 可 趁 热 饮 用 , 合 掌 瓜 可 用 酱 油 蘸 来 吃 。 青红萝卜蚝豉汤
材料
青 萝 卜 1 条
红 萝 卜 2 条
蚝 豉 2 两
瘦 肉 8 两
陈 皮 1 / 4 个
做法
蚝 豉 用 热 水 浸 软 , 洗 净 。
青 红 萝 卜 去 皮 , 洗 净 切 大 块 。
瘦 肉 洗 净 , 出 水 。
陈 皮 浸 洗 , 刮 去 瓤 , 备 用 。
锅 注 入 适 量 的 清 水 , 加 所 有 材 料 煲 滚 , 大 火 煲 20 分 钟 , 转 慢 火 煲 约 2 个 半 小 时 , 加 盐 调 味 , 即 可 饮 用 。 生鱼杏汁西洋菜汤
家中老牌列汤暖暖递送温馨
这 一 味 汤 可 说 是 每 个 主 妇 都 会 煮 , 真 由 小饮 到 大 , 妈 妈 常 说 : “ 你 热 气 呀 ! 饮 多 碗 啦 ! 好 有 益 的 。 ” , 又 多 一 碗 放 在 你 面 前, 诸 多 投 诉 , 但 你 仍 是 会 照 单 全 收 , 不 知 不 觉 间 己 成 为 一 习 惯 , 这 亦 是 令 人 回 味 的亲 情 。
生 鱼 真 的 十 分 有 益 的 , 它 适 应 力 强 , 能 在 混 浊 或 缺 氧 的 水 中 生 活 ,离 水 后 还 能 生 存 一 段 时 间 , 生 命 力 强 , 生 性 凶 恶 。 其 味 甘 性 寒 , 鱼 肉 成 分 为 蛋 白 质脂 肪 、 矿 物 质 、 维 生 素 B2 及 核 黄 素 , 而 尾 部 肌 肉 更 含 脯 氨 酸 等 十 八 种 游 离 氨 基 酸, 故 生 鱼 肉 营 养 十 分 丰 富 。 生 鱼 有 补 脾 利 水 , 除 湿 消 肿 , 收 敛 生 肌 。 ( 但 手 术 后 不宜 过 食 服 用 , 以 免 生 肉 牙 )
材料
生 鱼 1 条
西 洋 菜 1 斤
西 施 骨 12 两
南 北 杏 少 许
蜜 枣 6 粒
陈 皮 1/4 个
做法
西 洋 菜 先 用 淡 盐 水 浸 15 分 钟 , 洗 净 , 出 水 , 备 用 。 ( 西 洋 菜 出 水 可 去 草 青 味 )
西 施 骨 洗 净 出 水 。
生 鱼 清 理 内 脏 , 去 鳞 , 洗 净 , 用 少 许 油 把 生 鱼 两 边 煎 香 , 取 出 。
南 北 杏 加 些 少 水 , 用 搅 拌 机 打 碎 , 榨 成 杏 汁 。
锅注 入 适 量 清 水 , 放 入 陈 皮 煲 滚 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 15 分 钟 后 转 慢 火 , 煲 3 小时 , 汤 水 将 完 成 前 15 分 钟 , 将 杏 汁 加 入 汤 中 , 加 盐 调 味 , 即 可 饮 到 清 香 靓 汤 了 。 哈密瓜瘦肉汤
材料
哈 密 瓜 半 个
瘦 肉 12 两
南 北 杏 2 汤 匙
做法
瘦 肉 洗 净 切 块 。
哈 密 瓜 去 皮 及 去 籽 , 洗 净 切 块 。
烧 滚 清 水 8 杯 , 放 入 哈 密 瓜 、 瘦 肉 及 南 北 杏 , 用 大 火 滚 十 分 钟 , 再 用 小 火 继 续 煲 二 小 时 , 用 盐 调 味 即 可 。 山班鱼粉葛汤
清热气去骨火 骨痛远离你
此 汤 很 多 人 都 会 煲 , 但 用 鲮 鱼 来 煲 , 但 原 来用 山 班 鱼 更 加 好 , 因 为 鲮 鱼 会 较 燥 火 , 要 去 骨 火 反 而 用 处 减 弱 了 , 所 以 改 用 山 班 鱼较 好 , 此 汤 可 日 常 饮 用 , 有 预 防 筋 骨 肌 肉 强 痛 的 好 处 。
材料
山 班 鱼 1 斤
粉 葛 1 斤
瘦 肉 8 两
赤 小 豆 1 两
扁 豆 1 两
蜜 枣 6 粒
陈 皮 1 角
做法
山 班 鱼 清 理 内 脏 , 去 鳞 清 洗 干 净 , 镬 放 小 量 油 烧 红 , 把 鱼 放 入 煎 黄 。 瘦 肉 洗 净 , 出 水 , 备 用 。
粉 葛 去 皮 , 洗 净 , 切 块 。
扁 豆 及 赤 小 豆 洗 净 用 水 预 先 浸 几 个 小 时 才 煲 。
锅 注 入 适 量 清 水 , 放 入 陈 皮 , 水 滚 加 入 所 有 材 , 大 火 滚 1 5 分 钟 后 , 转 慢 火 煲 3 个 小 时 , 加 盐 调 味 , 即 可 饮 用 。 云耳丝瓜肉片汤
材料
云 耳 少 许
丝 瓜 12 两
瘦 肉 6 两
姜 丝 1 汤 匙
调味份量
生 抽 1 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
粟 粉 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 许
做法
云 耳 浸 透 , 撕 开 细 朵 , 出 水 备 用 。
瘦 肉 洗 净 后 切 片 , 加 入 调 味 料 拌 匀 , 腌 约 20 分 钟 。
丝 瓜 刮 去 皮 洗 净 , 切 厚 片 。
烧 滚 水 4 杯 , 加 入 云 耳 及 姜 丝 , 滚 10 分 钟 , 把 瘦 肉 和 丝 瓜 加 入 滚 熟 , 加 盐 调 味 即 可 上 碟 。 桑寄生山楂茶 消脂去胆固醇的饮品
肥 胖 的 人 很 易 患 上 胆 固 醇 高 、 糖 尿 及 血 压 高 的 毛 病 , 中年 人 往 往 容 易 发 胖 , 日 常 要 注 意 饮 食 , 要 戒 口 又 不 容 易 做 得 到 , 觉 得 很 烦 闷 , 美 食当 前 怎 样 忍 呀 ! 做 运 动 , 但 又 没 恒 心 , 吃 些 可 消 脂 的 药 物 , 又 常 听 到 吃 消 脂 西 药 有副 作 用 。
但 这 桑 寄 生 山 楂 茶 , 能 消 脂 去 积 滞 及 降 血 压 , 又 没 有 副 作 用 的 烦 恼 。 而 且 可 雪 冻 放 来 喝 , 在 大 热 天 时 甚 是 解 喝 的 饮 品 , 酸 酸 甜 甜 很 好 喝 的 。
材料
山 楂 50 克
桑 寄 生 30 克
水 8 碗
糖 适 量
做法
山 楂 及 桑 寄 生 冲 洗 一 下 。
锅 注 入 适 量 的 清 水 , 放 入 山 楂 及 桑 寄 生 , 以 中 火 煲 1 小 时 , 加 糖 , 糖 溶 即 可 。 ( 若 不 喜 欢 甜 的 可 以 不 放 糖 ) 。
若 喜 欢 冻 饮 , 可 用 樽 盛 起 放 雪 柜 , 作 日 常 饮 料 。 粟米须红萝卜汤
今 时 今 日 打 工 仔 常 为 保 饭 碗 , 要 忍 气 吞 声 , 一 定 十 分 之 谷 气 了 ,饮 这 汤 可 以 帮 你 清 清 热 气 , 减 减 压 , 润 润 五 脏 六 腑 , 否 则 真 的 什 么 病 都 挨 出 来 了 ,常 调 理 身 体 , 可 令 你 身 体 健 康 些 的 。 但 此 汤 较 寒 凉 不 宜 体 虚 的 人 。
材料
淮 山 4 片
茨 实 1 两
红 萝 卜 1 条
粟 米 须 4 两
排 骨 8 两
蜜 枣 5 粒
做法
排 骨 出 水 , 洗 净 , 备 用 。 粟 米 须 洗 净 。
准 山 及 茨 实 用 水 先 浸 软 。
红 萝 卜 去 皮 , 切 块 。
锅 注 入 适 量 清 水 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 15 分 钟 , 后 转 慢 火 煲 2 个 小 时 , 加 盐 调 味 , 即 可 饮 用 。 海龙海马苹果汤 去清痰火去结核
这 是 一 味 很 清 甜 可 口 的 汤 水 , 对 于 有 痰 火 核 及 烟 酒 过 多者 最 适 宜 。 苹 果 及 蜜 枣 滋 润 , 海 龙 和 海 马 对 去 痰 火 及 结 核 是 很 有 疗 效 , 这 汤 一 家 大小 都 可 以 喝 , 也 可 当 作 平 日 滋 润 汤 水 。
材料
苹 果 3 个
瘦 肉 1 2 两
蜜 枣 5 粒
南 北 杏 适 量
海 龙 2 钱
海 马 2 钱
做法
苹 果 刮 皮 , 切 块 , 去 芯 。
瘦 肉 出 水 , 洗 净 。
煲 滚 适 量 清 水 , 把 所 有 材 料 放 人 煲 内 , 大 火 滚 半 小 时 后 , 转 慢 火 煲 2 小 时 , 即 可 饮 用 。 南瓜排骨汤
材料
南 瓜 1 斤
排 骨 1 2 两
蒜 5 粒
调味份量
盐 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 净 , 切 大 块 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 , 洗 净 备 用 。
锅 注 入 适 量 清 水 , 加 入 所 有 材 料 , 煲 滚 后 转 慢 火 , 煲 至 所 有 材 软 身 及 汤 转 浓 , 加 盐 调 味 , 即 可 饮 用 。 花胶党参瘦肉汤 滋阴补肾
材料
花 胶 6 两
党 参 1 两
瘦 肉 1 2 两
准 山 半 两
杞 子 半 两
玉 竹 半 两
圆 肉 少 许
做法
花 胶 用 水 浸 发 , 水 要 保 持 清 洁 , 不 可 有 油 份 及 沾 虾 、 蟹 水 , 要 常 换 水 , 之 后 用 姜 葱 出 水 , 切 片 备 用 。
瘦 肉 洗 净 , 飞 水 , 备 用 。
锅 放 入 适 量 的 水 , 加 入 上 述 材 料 , 煮 滚 后 转 中 慢 火 , 煲 三 个 小 时 , 加 盐 调 味 , 即 可 趁 热 饮 。 龙利叶蜜枣瘦肉汤
材料
新 鲜 龙 利 叶 2 两
瘦 肉 8 两
南 北 杏 1 汤 匙
蜜 枣 5 粒
做法
瘦 肉 洗 净 。 龙 利 叶 洗 净 。
锅 中 放 入 8 碗 水 煲 滚 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 20 分 钟 , 转 慢 火 煲 2 个 小 时 , 加 盐 调 味 即 可 饮 用 。 生鱼陈肾西洋菜汤
材料
西 洋 菜 1 斤
生 鱼 1 条
排 骨 8 两
干 鸭 肾 2 个
蜜 枣 5 粒
陈 皮 1 / 2 个
水 6 杯
调味份量
盐 1 茶 匙
做法
西 洋 菜 用 盐 水 浸 20 分 钟 , 洗 净 的 沥 干 。
锅 中 放 入 12 碗 水 及 陈 皮 , 加 入 所 有 材 料 , 煲 3 个 小 时 , 加 盐 调 味 即 可 饮 用 。
排 骨 及 鸭 肾 在 滚 水 中 出 水 后 冲 洗 干 净 。
生 鱼 去 鳞 及 清 理 内 脏 , 抹 干 , 用 1 汤 匙 油 煎 至 两 面 微 黄 。 金银菜猪肺汤
材料
菜 干 1 两
白 菜 半 斤
猪 肺 1 个
瘦 肉 4 两
南 北 杏 1 汤 匙
蜜 枣 5 粒
果 皮 1 / 2 个
做法
把猪 肺 的 喉 管 套 进 水 龙 头 中 , 注 入 水 令 猪 肺 膨 胀 , 然 后 用 手 挤 压 排 出 水 分 , 重 复 数次, 直 至 猪 肺 变 白 色 。 将 猪 肺 用 白 镬 煮 五 分 钟 , 取 出 用 清 水 洗 干 净 。
菜 干 用 热 水 浸 透 后 , 清 洗 干 净 , 切 段 。 白 菜 洗 净 , 待 用 。
陈 皮 浸 洗 , 刮 去 瓤 , 备 用 。
瘦 肉 洗 净 , 出 水 。
烧 滚 水 12 杯 , 放 入 所 有 材 料 , 用 大 火 滚 20 分 钟 , 改 用 小 火 煲 2 个 半 小 时 , 用 盐 调 味 即 成 。 红枣炒米汤
材料
红 枣 2 0 粒
黑 糯 米 1 / 2 米 杯
做法
黑 糯 米 放 白 镬 用 小 火 去 炒 香 , 取 出 。
红 枣 用 刀 拍 松 去 核 洗 净 。
将 4 碗 水 煲 滚 , 先 煲 红 枣 30 分 钟 , 再 加 入 炒 香 的 黑 糯 米 , 略 滚 片 刻 即 可 饮 用 。 鱼翅羹
材料
鱼 翅 ( 干 ) 4 两
葱 ( 切 碎 ) 2 支
生 姜 4 片
瘦 肉 4 两
螃 蟹 ( 罐 头 ) 一 小 罐
冬 菇 4 朵
笋 1 支
鸡 汤 6 杯
调味份量
米 酒 3 汤 匙
食 油 2 汤 匙
粟 粉 1 1 / 2 汤 匙
水 3 汤 匙
盐 、 酱 油 适 量
香 菜 少 许
做法
将 鱼 翅 和 酒 、 葱 、 姜 加 上 放 入 劲 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 10 分 钟 , 熄 火 放 气 后 取 出 鱼 翅 洗 净 将 水 倒 掉 备 用 。
香 菇 泡 软 跟 笋 、 肉 一 同 切 丝 , 用 粟 粉 拌 匀 。
将劲 速 煲 用 中 火 烧 热 加 入 食 油 , 葱 、 姜 爆 香 加 入 香 菇 丝 炒 匀 , 再 加 上 笋 丝 、 蟹 肉 、鱼翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 , 放 入 鸡 汤 与 酒 调 味 料 等 , 盖 好 煲 盖 , 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 5 分 钟 即 可 熄 火 , 放 气 后 , 取 出 葱 、 姜 片 。
将 粟 粉 汁 加 入 鱼 翅 汤 中 , 中 火 再 一 滚 , 即 可 , 食 用 时 可 撤 上 一 些 香 菜 。 薯仔洋葱煲木棉鱼
材料
薯 仔 4 个
洋 葱 1 个
大 眼 鸡 鱼 2 条
姜 2 片
做法
大 眼 鸡 剥 皮 , 清 理 肉 脏 洗 净 , 抹 干 , 用 些 少 盐 及 胡 椒 粉 腌 一 下 , 把 大 眼 鸡 鱼 煎 香 , 取 出 备 用 。
薯 仔 及 洋 葱 去 皮 洗 净 , 切 大 块 。
用 6 杯 水 煲 滚 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 15 分 钟 , 后 转 慢 火 煲 1 小 时 , 加 盐 调 味 即 可 热 饮 。